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  • 陕西厨房和餐厅设备设施的卫生要求

    金联厨具浅谈陕西厨房和餐厅设备及设施卫生要求。厨房实际上是饭菜加工的生产环境,是最为关键的卫生环节,所以,其先决条件是要保证有符合卫生要求的设施和设备。(一)食堂应当保持内外环境整洁,设备布局和工艺流程合理,防止交叉污染。采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;有餐厅、厨房、库房三部分。(二)食堂的设施设备布局应该合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所;加工间(厨房)、售饭间(饭厅)要合理划分,餐厅、厨房、库房面积的比例应为1:0.8:0...

  • 陕西中餐厨房设备分类及设计要点

    酒店厨房设计,酒楼厨房设计,食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是天然气...

  • 金联厨具教您怎样选择整体厨具!

    厨房用具主要包括以下5大类: 第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。 第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制...

  • 厨房设备分类

    厨房设备一直我们社会生存必不可少的重要设备,小到家居厨具,大到酒店集团大型厨具组合;所以如何选择好的厨具设备对于饮食烹饪来说是非常必要的事情。首先我们需要的了解到是厨房设备的具体分类:陕西厨房设备主要分为2大类,一种是家用厨具,一种是商用厨具。厨具营行商用厨具次级分类有:中厨设备、西厨设备、调理设备、食品机械设备、消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品中厨设备主要包含:炉灶系列、蒸箱系列、烧烤系列、小吃设备西厨设备主要包含:炸炉、扒炉、焗炉?调理设备主要包含:水池、货...

  • 浅谈酒店厨房设备的相关知识

    为了让我们的客户更多的了解掌握每天都用到的赚钱工具的类别、功能、质量等方面知识,避免在今后的选购中花冤枉钱或是被不良商家以次充好等事情的发生,陕西金联厨房设备工程有限公司能将以自身的诚信和行业知识及经验,为我们的会员客户分享一系列的关于商用厨房设备的使用及选购要点,希望可以帮到大家,大家也可以在今后的设备选购过程中咨询我们。商用厨房设备概念商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备...

  • 陕西餐厅厨房设备要如何选择

    餐厅厨房设备的选择不管是从使用上还是美观度上都不能有半点马虎,对于西餐厅美观简单是选择厨具的首要常识,我们可以从一些西餐厅厨房中很少出现大量的大炒炉之类的厨具设备,一般常见的都是比较简单的如:平板扒炉之类的设备,不说西餐厅不用到大厨具,而是一般的西餐厅不需要用到中餐厅常用的炉具,从摆设来讲中餐的厨具给带来空间设计需求更高,因为西餐厅厨具设备可能几个平方已经足够,而需要用到大量灶具、炒炉的中餐餐厅需求厨房面积会比西餐大出不少,下面我们来看看我们针对不同的餐厅应该为厨房添加一些什么设备来保证餐厅的正...

  • 厨房设备保养及维修!

    商用厨房设备中厨具的摆放问题对于我们来说也是一门很大的学问,为了把厨房弄的整齐美观更利于厨具的干燥和清洁,我们必须要把各类物品分类放好方便我们下次使用。但是很多时候我们并不能很好的把各类物品按照分类摆放好,导致很多物品在使用的过程中沾染细菌危害我们的健康,而且使用寿命也变短直接影响我们的使用体验,在这里厨具营行为您分享一些常用商用厨房设备中厨具的摆放以及保养技巧。一、厨房设备中的厨具应置通风干燥处有医学专家指出细菌最喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的橱柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大...

  • 陕西厨房设备——油烟机的选择诀窍!

    烹饪中产生的大量油烟是导致家庭厨房污染的重要原因,而油烟中存在的300多种有害物质,也是造成呼吸道感染的罪魁祸首。如何消除厨房油烟,油烟机的使用十分关键。目前市场上的油烟机主要有侧吸和顶吸两种,侧吸也叫近吸式,从侧面吸走油烟,同时还有油烟分离技术,使得油烟吸净率高达99%;而顶吸则是安装在灶台上方,从上面吸走油烟,较为常见和传统。这两种方式有着不同特点,油烟机侧吸还是顶吸好呢?下面我们就从顶吸、侧吸式油烟机的外观、吸油烟效果、洁净度这三个方面来重点分析下究竟油烟机侧吸好还是顶吸好?一、外观介绍1...

  • 陕西酒店厨具设备有哪些

    酒店厨具设备具体都有哪些?都使用在哪些方面?都具体包含哪些内容?今天小编就带大家具体来看看。1、洗涤用具:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。2、厨房机械: 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等3、调理用具:主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。4、烹调用具:主要有炉具、灶具和...

  • 陕西厨房设备的配置中如何选择工作台

    陕西厨房设备配置中会大量用到不锈钢工作台,工作台的形式很多,不同区域、不同功能其制作方法、结构、工艺也不同,选择的时候要注意哪些事项呢?1. 因为厨房空间紧张,通常都会选用两层或者更多层的工作台,除了上面的工作面以外,下面还能够搁置一些桶、盆、框等物件。下层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大,但是格栅太稀疏的话,不太好放东西,层数可根据自己的需求来指定,比如在饭店粗加工间里,下层会经常用来搁放塑料菜篮,那么可以用三层的工作台,能多存一点东西。2.大型食堂里,因为容器都比较大,一般会用到运输车...

  • 陕西酒店厨具设备厂家总结蒸柜使用规范

    陕西酒店厨具设备厂家长期供应酒店厨房设备,对于酒店厨房设备的使用我们拥有丰富的经验,接下来陕西酒店厨具设备厂家的小编就将多年来总结的关于蒸柜的使用规范分享给大家:一、关于蒸柜安全操作的规范1.蒸柜必须由专人操作、维修以及保养;2.操作人员要进行必要的安全培训,获得上岗证持证后方可上岗,并学习蒸饭柜《使用说明书》的具体内容,进而了解该蒸饭柜的基本结构,做到熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。3.点火前认真检查各部件是否安全,检查所有阀门和附件是否正常,检查各界面是否严密,有没有漏水漏气的...

  • 陕西厨房设备积极研发节能环保产品

    在目前经济迅猛发展的背景下,商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展,竞争日趋激烈。在中国市场乃至全球市场上,在目前能源、资源、环境等多重压力下,厨房设备包括陕西厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。随着节能环保性产品日益成为市场竞争的主力,如何在激烈的市场竞争中占有一席之地,节能环保正成为一个关乎企业发展的战略性话题,越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。据资料介绍,在我国粉尘为第一大污染源,而厨房排放的油烟已成为第二大污染源超过了汽车尾气排放,由此可得出结论,厨房排放油烟已成为...

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